РПН объяснил волгоградцам, как правильно выбирать рис

Фото: stock.adobe.com

О пользе злака и правильном выборе рассказали специалисты.

Как сообщает МТВ.ОНЛАЙН со ссылкой на экспертов, наименее полезным считается белый шлифованный рис, так как во время его обработки удаляется оболочка, а ведь именно в ней содержатся витамины и микроэлементы.

При этом эксперты отметили, что пропаренный рис гораздо полезнее, чем белый, поскольку из оболочки во время готовки часть полезных веществ переходят в зерно.

Самым полезным считается нешлифованный рис, то есть коричневый или бурый. Например, такие сорта, как японика (группа «длинный А»), басмати и др. Отличие этого риса – более длительная готовка.

Существует на рынке и красный рис, который тоже достаточно популярен. Он не подвергается шлифованию. Свой цвет приобретает за счет антоцианов (растительных пигментов). На рынке можно приобрести следующие сорта: российский рубин, Марс, девзира, бутанский и др.

Специалисты также отметили, что, несмотря на название, дикий рис не является настоящим рисом.