Волгоградцам рассказали, какой хлеб полезнее для здоровья

Фото: piqsels.com

В мире здорового питания существует мнение, что хлеб – это яд, так как он приводит к ожирению, развитию диабета и другим недугам. А тем, кто жаждет похудеть советуют вообще отказаться от хлебобулочных изделий. Однако специалисты Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области не согласны с таким утверждением, они объяснили почему.

По мнению санитарных врачей, это неверная концепция. Недаром в основании знаменитой пищевой пирамиды, разработанной диетологами США, находятся цельнозерновые продукты, среди них хлеб.

Известный факт, что хлеб содержит в большом количестве витамин В, много клетчатки, которая выводит из организма плохой холестерин. С хлебом человеческий организм получает калий, кальций, фосфор, марганец, серу, фтор, йод, хлор, медь, железо и многое другое.

Однако есть нюанс. Все перечисленные вещества в основном содержатся в оболочке зерна, поэтому полезнее вкушать цельнозерновой хлеб.

«Чем меньше обработаны зерна, тем дольше они перевариваются и снабжают организм энергией и витаминами В. В обычном белом дрожжевом изделии полезных нутриентов почти нет. Поэтому дело в не в самом хлебе, а в его качестве», - говорят санитарные врачи из Волгограда.

Сейчас в магазинах продуют множество видов хлебной продукции. Старайтесь выбирать изделие из цельнозерновой муки (ржаной, овсяной, кукурузной, пшеничной, ячменной, зеленой гречки, полбяной). Полезен также и горчичный хлеб, который печется из пшеничной муки с добавлением горчичного масла или порошка. Отрубной хлеб тоже входит в разряд полезной продукции, хотя он не такой приятный на вкус, как другие хлебобулочные изделия.

Микс разных видов цельнозерновой муки специалисты тоже приветствуют, однако с полезным хлебом лучше не перебарщивать. Все хорошо в меру, считают в волгоградском Роспотребнадзоре.

Важно: при покупке изучите этикетку. Смотрите, чтобы в составе была именно цельнозерновая мука, причем в начале. Если на упаковке, а не в составе, написано «мультизлаковый» или «содержит цельное зерно», это могут быть маркетинговые ходы и продукт вовсе не цельнозерновой.