ЭТО ИНТЕРЕСНО!: Ученые: мутация в генах «заставляет» людей пить кофе

Фото: pxhere.com.

Пристрастие к горькому вкусу напитка попытались объяснить с помощью ДНК.

Исследователи из Северо-Западного университета Чикаго попробовали выяснить, почему многим людям нравится горький вкус кофе. На первый взгляд, это парадоксально, потому что горечь продукта должна предупреждать об опасности для жизни. Это «правило» выработалось в ходе эволюции и применимо ко всем млекопитающим.

Чтобы разобраться, ученые использовали данные о ДНК и вкусовых пристрастиях полумиллиона британцев.

Результат анализа показал, что любители кофе слабее ощущают хинин и другие горькие вещества. Их гены мутировали и перестали говорить своим «владельцам» об опасности горького напитка.

Другое интересное наблюдение – носители «кофейной» мутации, как правило, прохладно относились к чаю и алкоголю.